“Cuando creamos Adhara hubo una cosa que teníamos clara: nos íbamos a comprometer a usar siempre materias primas de origen ecológico en todos los productos.” Santi Soliveres, CEO de Adhara Organic.

Adhara Organic es la segunda de las empresas Bcorp que vamos a tener la oportunidad de conocer un poco más desde el blog de Visualfy (conoce aquí a AlmaNatura, la primera Bcorp que entrevistamos). Esta innovadora startup valenciana nos propone otra forma de beber zumo, más eco, más saludable y más responsable. Santi Soliveres, CEO de Adhara Organics nos descubre todos sus secretos.

Cuando decís que los zumos Adhara Organic son 100% ecológicos, ¿a qué os referís?

Cuando creamos Adhara hubo una cosa que teníamos clara: nos íbamos a comprometer a usar siempre materias primas de origen ecológico en todos los productos que fabriquemos y creemos. Esto quiere decir que nuestras verduras y frutas provienen de cultivos en los que no se han usado pesticidas ni fertilizantes químicos y así lo ha certificado la autoridad encargada (Comité de Agricultura Ecológica) de las comunidades donde compramos.

¿Cómo es el proceso de elaboración de vuestros zumos?
Nuestro zumos se elaboran por un proceso de prensado en frío (cold-pressed en inglés). Se trituran los ingredientes y el resultado cae en una malla que se presiona lentamente hasta extraer todo el zumo. Para garantizar que el producto dure un tiempo razonable y dio pierda su sabor, calidad y propiedades, una vez embotellado se realiza un procesado de altas presiones hidrostáticas, en frío.

¿Y qué hay de los envases? ¿Respetan el medio ambiente?
Como la transparencia es una de nuestras señas y además esta es una de las cuestiones sobre la que más nos preguntan, voy a responderla con la realidad actual y los pasos que estamos dando. Ahora mismo, por el proceso de altas presiones que mencionaba antes (donde se somete la botella a una presión de 6000 bar) no podemos usar otro material que no sea PET. Vidrio o tetrabrick se rompen en este proceso.

Hemos realizado pruebas con botellas hechas de PLA, que son biodegradables y biocompostables y han sido satisfactorias. El mayor freno es el precio que tienen actualmente, pero nuestro objetivo es poder cambiar en 2020 a un material más sostenible.

Dicho esto, creemos firmemente que se puede hacer un mejor esfuerzo por parte de todos a la hora de reciclar los envases. Se estima que el vidrio se recicla en un 90% (gracias sobre todo a las campañas de información que se vienen realizando desde los 90) y, sin embargo, esto no ocurre con los envases, cuya tasa de reciclaje ronda el 35%.

Si alguno de nuestros lectores estuviese interesado en probar los zumos Adhara Organic, ¿dónde podría comprarlos?
Ahora mismo, vendemos a través de nuestra web y nuestras redes sociales: Instagram y Facebook.

Desde vuestro blog y vuestras redes sociales ejercéis una fuerte labor evangelizadora para animar a la gente a consumir alimentos más saludables, ¿qué alimentos deberíamos eliminar ya de nuestra dieta?
Existe una opinión bastante generalizada y con muchos estudios que respaldan que el consumo excesivo de alimentos procesados, con azúcares añadidos, y harinas industriales, se asocia a un incremento de enfermedades y dolencias como diabetes, cáncer, alzheimer, dolores musculares y articulares crónicos, etc.

La pirámide nutricional que se ve en muchas etiquetas de alimentos y que se consideraba el estándar está dando paso a un plato más balanceado donde priman las verduras y frutas, acompañadas de proteínas y grasas saludables, consumiendo solo ocasionalmente hidratos (provenientes de granos integrales o de legumbres).

Como todo, la proporción de hidratos, proteínas y grasas dependerá de cada persona. No hay un mix mágico que funcione para todos. Lo más sabio es escuchar cómo responde tu propio cuerpo a cada tipo de alimento.
Lo que si se puede generalizar es que la base de la alimentación debería ser verduras y frutas de todos los colores.

¿Qué opináis de los nuevos movimientos que están surgiendo entorno a la comida saludable? ¿Creéis que se tratan de una moda o tan solo es el principio de un cambio radical de nuestros hábitos de consumo?
Cuando se ve el aumento alarmante de obesidad y enfermedades auto inmunes es impensable que este cambio y consciencia de la población respecto de la alimentación sea algo temporal. Hemos llevado al límite las barbaridades que se han hecho en la industria alimentaria y la gente se está dando cuenta que no se puede seguir alimentando como en los últimos 20 años.

Realmente, si se ve en perspectiva, la moda es la alimentación que se ha tenido desde que las grandes empresas agro-alimentarias empezaron a introducir productos procesados, ricos en azúcares de baja calidad, almidones, y demás conservantes y colorantes.

Lo que ahora está sucediendo es que se está intentando volver a alimentarse como lo hacían nuestros abuelos. Cultivar como se hacía antes. El reto es adaptar el ritmo de vida actual a una cocina saludable.

Además de reducir impacto medioambiental, ¿de qué otras formas contribuís a mejorar vuestra comunidad?
La primera de todas es a través de la creación de productos saludables. Productos que ayudan a llevar una alimentación equilibrada. Después, tenemos el compromiso de contratar a personas que pertenezcan a colectivos en riesgo de exclusión social, como paradas de larga duración, jóvenes sin estudios, madres solteras desempleadas o personas con funcionalidades limitadas.

¿Cómo conocisteis el sello BCorp?
A través de una entrevista en un podcast que le hicieron a Pablo Sánchez, capitán del movimiento B Corp en España. Además, yo era un seguidor de la marca And 1 de zapatillas y sus impresionantes videos de basket callejero. Un día, leyendo una entrevista con el fundador, descubrí que había vendido la empresa y que su siguiente aventura empresarial era una organización que certificase aquellas empresas que tenían un impacto social sin desdeñar la consecución de beneficios (aunque distribuidos de una manera más justa). Ese fue el nacimiento de B Corp y cuando descubrí que existía ese sello y que se alineaba al 100% con nuestra manera de ver el mundo empresarial, no tuve duda que Adhara tenía que serlo.

¿Qué creéis que aportáis a la comunidad BCorp?
Una visión sobre la industria alimentaria actual y los retos a los que nos enfrentamos como sociedad.

¿Cómo animaríais a otras compañías de vuestro sector a unirse al movimiento?
No solo nuestro sector. Por estar dentro de una aceleradora tan potente como Lanzadera y estamos en contacto con muchos proyectos, startups y empresas. Y no nos cansamos de contar a todo el mundo qué es el sello B Corp, qué hace diferentes a estas empresas y cómo puede, además, ayudar a la imagen de una empresa.

Yo siempre digo que si no sientes, como directivo de la compañía, que tu empresa tenga que generar un impacto social, no tiene sentido obtener un sello como B Corp, solo por imagen. Es algo que tiene que nacer, una inquietud que se debe tener.

Algo dentro de ti tiene que removerse cuando ves empresas que no tratan a sus empleados dignamente, que no pagan sueldos justos, que solo buscan enriquecer a unos pocos o que persiguen única y exclusivamente el beneficio económico, sin importar las consecuencias para el cliente o el medio ambiente.

Si este es el caso, si sientes eso dentro de ti, la mejor manera de convertirse en un abanderado de otra forma de crear negocios y empleo es poniendo un sello que te identifique. Y que cada vez más la gente lo asocie a empresas que son buenas para el planeta.

La percepción en España del empresario es muy negativa, y en parte con razón (aunque no se han hecho cosas peor que en otros países donde los empresarios tienen un estatus totalmente distinto). Tenemos una oportunidad enorme de cambiar esa percepción en la población creando empresas que aporten, sumen y enriquezcan.